Kaikki tuntevat hunajan, ja moni on kuullut siitepölystä. Perga eli mehiläisleipä on monelle vielä uusi tuttavuus. Kaikki kolme tulevat samasta mehiläispesästä, mutta ne syntyvät eri tavoin ja maistuvat hyvin erilaisilta.
Hunaja
Mehiläiset tekevät hunajaa kukkien medestä. Ne haihduttavat siitä vettä ja varastoivat sen kennoihin. Hunaja on makeaa, koska se on pääosin sokeria. Mehiläisille se on talven energiavarasto.
Siitepöly
Siitepöly on kukkien omaa pölyä, jota mehiläiset keräävät ja kantavat pesään takajaloissaan pieninä palleroina. Mehiläistarhaaja voi kerätä sitä pesän suulle asetetulla loukulla ennen kuin se päätyy kennoon. Siitepöly maistuu kukkaiselta ja vähän pölyiseltä.
Perga eli mehiläisleipä
Kun siitepöly päätyy pesään, mehiläiset sekoittavat sen hunajaan ja omiin entsyymeihinsä ja pakkaavat sen tiiviisti kennoon. Siellä se fermentoituu luonnollisesti ja säilyy mehiläisyhdyskunnan ruokavarastona koko talven. Tätä kutsutaan pergaksi eli mehiläisleiväksi.
Fermentoitumisen ansiosta perga maistuu kirpeältä ja hapahkolta, vähän kuin hapanjuuri tai jogurtti.
Miksi pergaa näkee harvemmin?
Pergan kerääminen on työlästä. Se pitää irrottaa kennosta, eikä sitä synny yhtä paljon kuin hunajaa. Siksi pergaa on kaupoissa tarjolla harvemmin kuin hunajaa tai siitepölyä.
Lyhyesti
- Hunaja: kukkien medestä, makea
- Siitepöly: kerätään pesän suulta, kukkainen ja pölyinen maku
- Perga: siitepölyä, jonka mehiläiset fermentoivat kennossa, kirpeä ja hapahko maku
Hyvä tietää: perga ja siitepöly eivät sovi, jos olet allerginen mehiläistuotteille tai siitepölylle.
Perga Glow -pastilleissa on pergaa ja marja- tai hedelmäjauhetta kerta-annospusseissa. Kokeile 15 pastillin aloituspakkausta ja maista kaikkia kolmea makua.
